26 septiembre 2010

BUSCANDO CAPRICHOS EN LA NATURALEZA UN JUEGO DIVERTIDO Y ENRIQUECEDOR

Si se sabe mirar, el privilegiado puede ver sorprendentes caprichos en la naturaleza. En una nube se puede contemplar la silueta de un perro. Paseando por la playa, un rostro asombrado que te mira con sus ojos abiertos. Un árbol querrá volar cansado de su emplazamiento. En la montaña, una silueta misteriosa nos invita a una leyenda imaginaria...Sólo es cuestión de ir a la búsqueda de lo que no se evidencia. Es un juego solitario. Silencioso. Enriquecedor. Un buen ejercicio para acostumbrar a un niño a crecer emocional e intelectualmente a partir de un juego que será divertido y con infinitas posibilidades. Las imágenes son el resultado de ese juego opuesto a otros juegos que dan todo hecho, en los que el indivíduo es un sujeto pasivo. Este  un juego imaginativo en el que uno mismo construye su universo, a partir de la exploración intencionada. Estas son algunas de las instantáneas descubiertas en múltiples viajes. Sólo algunas...

 En la gruta, el ser obligado a permancer en la oscuridad observa a los visitantes en picado  desde la severidad del gesto, sus ojos hundidos, la barba de chivo; determinado a una existencia amarrada a la roca volcánica de la que forma parte...No es una figura amigable, resulta inquietante en la oscuridad de su habitáculo.

¿Quien a moldeado esta figura que parece salir de la tierra?. Su deformidad no exenta de armonía sugiere un
ejemplar abstracto cuya fuerza está en esas pezuñas por pies y en las piernas dispuesta a caminar y caminar por los prados, mezclándose y siendo ignorada por los animales que pastan cercanos.


¿Estuvo aquí Piero della Francesca y realizó el boceto de la cabeza de la Reina de Saba en su encuentro con el Rey Salomón para el fresco que muestra su magnificencia en Arezzo?...¿No nos conduce esa cabeza de perfil ahora monocroma gris de piedra a los perfiles que tanto trabajó el pintor renacentista italiano?. 


Este rostro infantil surgió de la arena bañada por las olas de una playa cualquiera, entre conchas y otras piedras con infinitas formas...Parece asombrarse de no se sabe qué y lanzar un "¡ooooohhh! desde su pequeña boca.


Y ahora, el anciano desdentado, reposando y escondiendo su cuerpo jiboso y cansado...¿O es sólo el busco lo que existe?...No importa, se puede fantasear que hay un cuerpo oculto en la arena.

Al atardecer, el sol casi a punto de ocultarse, favoreció este juego de sombras de una pareja que caminaba con su cesta de mimbre llena de elementos de playa jugando  a ser gigantes virtuales; perseguidos a su vez por la cámara oculta de un objetivo oportuno. El instante en una instantánea inmortalizada.


 ¿Es un cerdito deformado por su corpulencia?...El morrito aplastado, el hozico, tiene algo de este mamífero paquidermo, verde de tanto comer bellotas verdes recien caidas del árbol...Si, demasiadas patas...Quizás no sea un cerdo...O puede que sea un cerdo ciempies si se le deja construir a su capricho su morfología.


¿De qué huye este árbol que parece volar a contra-viento?...¿Quiere ser árbol volador?...¿Se aleja del invierno, creyéndose ave en busca de climas cálidos?...¿Llora por no poder alzar el vuelo?. ¿Tiene boca y se queja?...¿Estará en el próximo viaje o de tanto llorar se secarán sus hojas ahora perennes y desaparecerán?...¿Será podado?. ¿Talado?.

¿Es sólo una nube aislada de otras nubes que están ahora ausentes?. ¿Es una nube-perro que se volatizará en un suspiro?...Parece, sí, un perro...Se diría que es un cocker patas arriba, como se colocan los perros cuando están felices y reposan con el lomo en el suelo dejando caer sus orejas perezosas,  las patas abiertas con las pezuñas visibles, negras y sucias de tanto andar por los suelos sucios...En este juego de fantasía, se puede trazar líneas hasta descubrir orejas, patas, morro...y ahí estará, un perro silueteado.

19 septiembre 2010

VERANEANDO CON TURISTAS DEFECANTES

¿El regreso del veraneo no invita a la reflexión sobre lo que se ha vivido?... La nostalgia por las bondades, la bellezas contempladas y sentidas. El repudio, el desprecio por los sujetos que hacen de sus desplazamientos un turismo egoista sin el menor atisbo del respeto a los otros y al medioambiente. Observando a estos sujetos es fácil preguntarse por qué, para qué salen de su pocilga casera e infectan con sus gestos y modales zafios el paisaje y los paisanos. Son seres que, allá donde fueran, miran pero no ven si no es para aplicar el "yo-mi-me-conmigo-para-mi" y todo lo que se salga de ese código les convierte en seres irritables cuando no agresivos. Observándoles se  les podría definir como DEFECANTES: duermen, trabajan poco y mal, deambulan, beben, engullen, follan, cagan, se tunean siguiendo la estela de famosos, escupen imitando a los futbolistas...¡y poco más!..¡Y no sólo en vacaciones, también en su vida cotidiana!. Su cerebro, parece no dar más márgen que a hacer lo que quieran cuando quieran como quieran, sin saber qué es el autocontrol, qué el respeto a sí mismo y a los demás; sin distinguir entre lo privado y lo público...Si las cosas o situaciones les sale como esperan, los defecantes reiran con gesto bobaliconamente infantil; si algo les impide llevar a cabo sus expectativas, la ira grotesca se apoderará de ellos hasta límites insospechados. El escenario playero es un buen espacio para el muestreo que confirma estas apreciaciones. Las imágenes y los pies de fotos definen algunos momentos de éste no nuevo pero cada vez más numeroso espécimen...Y no, no siempre son "adolescentes-infantiles". No son sólo anónimos. Pueden hasta convertirse en fenómenos sociológicos por mor de salir en los programas basura de los medios audiovisuales y pueden ser también un referente para la clase política, ávida de captar al electorado desinformado, analfabeto funcional que vota con las entrañas. Esos defecantes son verdugos, pero también víctimas de la no-educación recibida en la infancia y de la que la sociedad es sufridora. Les han "echado de comer" y poco más. Nunca han recibido una reflexión de lo que significa estar en el mundo, más allá de satisfacer las necesidades primarias...No, como si fueran animales, no...¡No, los animales, incluso los más salvajes son armoniosos y su comportamiento es más inteligente!. Hay que hablar de otra espécimen fascistoide-demagoga que cree que una sociedad vanguardista es hacer y no dejar hacer, la libertad propia pisoteando la del prójimo...Con un característicamente rudo y gutural gesto de hastío "¿vaaaaaaleeeeeee?" finalizan su discurso...Este "vale" es su sello de identidad...Las fotos reflejan algunos de los momentos de  estos protagonistas en los meses de playas abarrotadas.
El cartel denuncia un hecho-"atropella con una moto naútica a un niño en la playa y se da a la fuga"-con consecuencias trágicas para un inocente al que frustraron un alegre día de juegos en la playa.

Este hombre y su pareja se quedaron solos en un hasta ese momento arena cubierta por veraneantes de agosto. Él había puesto la radio, el sonido podía percibirse con nitidez a varios metros. Quería escuchar un programa de radio de las mañanas. Quienes estaban a su alrrededor le llamaron la atención, pidiéndole que bajara el volúmen o se pusiera auriculares. Él sonrió desafiante como respuesta y subió aún más el volúmen. Poco a poco las personas que estaban tomando el sol en esa mañana calurosa de agosto fueron recogiendo sus pertenencias y se alejaron en silencio. Sólo una mujer acertó a gritarle enfurecida: ¡"Hay que ser hortera venir al mar para escuchar un programa basura de radio en lugar de escuchar el sonido de las olas o los juegos infantiles"!...La sonrisa de este desnudo defecante se hizo más burlona, más retadora...Como si  la bravata a quienes le rodeaban ejerciera un especial placer sobre él.



El camino que conduce a la playa, salpicada por cables, plásticos, asientos playeros y demás objetos.A escasos metros, un cubo de basura casi vacio, ignorado intencionadamenrte por quienes gastan tiempo en un lugar que no se merecen. La primera instantánea es una vista general del paisaje...Las dos últimas, el enfoque a algunas de las piezas arrojadas sin escrúpulos, pese a que hoy todo el mundo está informado de las consecuencias de ese tipo de gestos, aunque sea un lugar al que se visita ocasionalmente.

La kakota de los perros no recogida por los dueños es otro de los elementos que hay que sortear en las playas donde se admiten, como sucede en algunas de las playas de la costa de Cadiz y en las que la escena de niños jugando con sus cubos y palas en la arena parece no tenerse en cuenta...Lo mejor, la conversación de una madre con su hijo de 4 añitos: "Mama, qué perro más maleducado, ha hecho caca en la playa"..."No, hijo, los maleducados han sido los dueños por no recogerla".


¡Siiii!...Algunos dueños, sí recogen los excrementos. Pero, en su insolencia,   bolsas que contienen lo guardado, son tiradas sobre la arena, como  "olvidadas"...Hay que andar hasta uno de los  muchos cubos de basura que están instalados en la playa...¡¡¡Uffff, que pereza!!!!!...Mientras no multen por estos gestos.


Los defecantes ausentes dejaron "olvidados" estos perros, tres de tantos perros abandonados en las playas...¿Son consecuencia del regalito de Navidades para satisfacer el caprichito de los niños de la casa que luego resulta una carga o no salen tan puros de raza como se quisiera?...Las playas son un buen lugar para el abandono: "Le decimos al can, ahora volvemos, nos subimos al coche y problema resuelto"...Pero no es más compasivo, ir a un veterinario y ponerle una inyección que mate al perro?...¡Ah, sí, qué ingenuiddad, abandonar es menos costoso que poner una inyección!...¿Los animales sienten, padecen?...¡¡¡"Pufff, me importa un pito"!!!, dirán estos compradores de mascotas como si compraran papel higiénico, al fin y al cabo, son objetos de usar y tirar...¿No son abandonados ancianos sin el menor atisbo de remordimiento?...¡¡¡A éstos sí merecería la pena darles un remedio para que durmieran eternamente y...problema resuelto!!!...Porque el defecante, no quiere problemas que perturben su raquítica, existencia.


¿No es éste un cartel perfectamente descriptivo para que se tengan en cuenta los límites de un deporte como la equitación?...

...No para estos jinetes que tenían muy claro que la única pega que se puede poner es a "la mierda del caballo y se la lleva el mar y el que no quiera, que no se bañe"...Cuando un bañista gritó que llamaría a la guardia civil, respondieron divertidos y jocosos "¡uy, que susto, temblamos  por la multa y las represalias!"...¿Que les hizo dar esta respuesta?. ¿Tan seguro estaba el portavoz de que en su paseo por terreno prohibido podrían sentirse libres de toda sanción?.


Una de las carreteras que conducen a lugares de veraneo y en las que se sigue viendo el paso de esos defecantes que arrasan con todo lo que pasa por su lado. De regreso de vacaciones, por esos paisajes naturalmente bellos y cada día más deteriorados, la pregunta es: ¿Merece la pena destruir el medioambiente por dos meses de playa para que lo disfrute la denominada "masa"?...La percepción es que el turismo de playa está enfocado a un extenso grupo que supuestamente deja dinero...Pero, ¿no será un espejismo que a no muy largo plazo conducirá a un tunel sin salida?. El viajero, el veraneante de calidad ya busca otros destinos...La geografía española, al parecer, está quedando para los defecantes...Todo ha sido construído por y para ellos, toda la filosofía turística ha sido tejida por y para ellos...Y todo es un bumerang con consecuencias irreversibles...Oficialmente, el análisis oficial de los sectores turísticos en España es muy optimista. Oficiosamente, el lamento también...Ciudades construidas para dos meses de turismo que son ciudades muertas el resto del año...¿Merece la pena la degradación por julio, agosto y medio septiembre para ese espécimen que marca las pautas?.

04 julio 2010

LAS ADOPCIONES DE BEBÉS, EN EL METRO


Estación de Metro "Alonso Martinez" en Madrid. Este es uno de los miles de espacios publicitarios en la red dedicados a concienciar a la sociedad de la COMUNIDAD DE MADRID sobre un asunto en el que se ven afectadas las clases más desfavorecidas cultural, social y económicamente. Un problema protagonizado especialmente por adolescentes y mujeres inmigrantes que no recurren al aborto por múltiples razones y cuya situación personal y la escasa ó nula información con la que cuentan no ven otra salida que el abandonar a su bebé recien nacido como la mejor opción tanto para ella como para el neonato.

"Esta campaña-explica una mujer ambarazada que dice ser de Ecuador y que observa con complacencia  el cartel- es muy buena para las mujeres inmigrantes porque nuestra manera de movernos todos los días desde nuestras casas hasta el trabajo es el metro o los trenes de cercanías y así sabemos que podemos contar con ayuda, contar por qué se quiere dar en adopción a tu bebé. Aunque espero que den ayuda a las madres que se quieren quedan con su hijo, dando trabajo o asistencia social o a las pobrecitas que deseen abortar y no les cueste nada porque no puedan pagar el aborto, ya que aquí en España según creo se puede hacer.Yo estoy muy contenta con mi embarazo y tener a mi hijo es una bendición, pero tengo trabajo y un marido; no así muchas de nosotras que ya con un hijo a quien traerle a la miseria tiene que ser terrible. Porque muchas inmigrantes están solitas, sin nadie, a lo mejor se quedan embarazadas de un hombre que ya no las quiere, vaya usted a saber"

Sí. ¡Quien sabe de esas embarazadas que circulan por las calles de las ciudades con su historia, sus circunstancias!. Conyunturas que pueden verse beneficiadas con ésta y otras campañas similares...El "boca a boca" funciona si alguien que lo necesite no ve el anuncio, alguien podrá decir que sí, que es posible una salida al problema íntimo. Sólo es cuestión de hacer una llamada como reza el anuncio. Una llamada avalada por la Administración, nada sospechosa. No hay que arrojar fetos o recien nacidos a los contenedores de basura que pueda ser descubierto por un horrorizado, traumatizado,  operario  del servicio de la limpieza...Se han dado casos como éste. No sólo en Madrid. No sólo en España. No sólo en Europa. Todos los continentes cuentan con sucesos semejantes. Especialmente en  paises donde el hambre sigue siendo un singular y constante "patrimonio cultural" de los hambrientos de justicia, de sed de vida digna. Los titulares de los medios de comunicación-ahora que internet permite ojear el mundo en un teclado-nos acerca a una realidad desgarradora. En esa Argentina de botox y cirugías de imágen que tanto ama su Presidenta, el abandono ha ido creciendo año a año; ya en el año 2005 se hablaba de "preocupante ola de abandonos de bebés". En todos los continentes, los titulares denuncian abandonos de seres indefensos de horas y con el cordón umbilical , días, meses, incluso años; todos en la inocencia, inocentes e impotentes ante su destino. En cualquier pais "civilizado" son parecidos los titulares. Coincidencias: "abandono en contenedores", "en  bolsas de la basura". ¿Estaba vivo ese diminuto ser cuando fue arrojado al contendor de la basura?. ¿Muerto?. ¿Se pudo encontrar a la madre y someterla a juicio?...¿A esa madre juzgada por la sociedad y considerada asesina, desnaturalizada que quizás-¡quien sabe!-sólo es un animalillo perdido en su ignorancia y soledad, desorientado en un laberinto con una sola salida: despojarse de otra pesada carga a su ya insoportable existencia.
Con este anuncio no se juzga, no se criminaliza. Se aporta un compromiso. Es ésta una campaña puesta en marcha por vez primera en la COMUNIDAD DE MADRID en 2008, con el mismo mensaje.Una buena medida para embarazadas que pueden acudir a un número de teléfono y decir al funcionario de turno: "Yo estoy embarazada y antes de abandonar a mi bebé he hecho esta llamada"...La pregunta ahora sería-como bien me comentaba esa mujer ecuatoriana que miraba el anuncio-¿y si la llamada es para decir "quiero a mi bebé, sólo necesito ayuda social, económica, un trabajo"?...Esa es otra cuestión. ¿LLamamos al 012?. ¿Preguntamos?..."No, el 012-responde al otro lado del teléfono una funcionaria-es sólo para atender a las mujeres que quieren dar a sus bebés en adopción. Si desean quedarse con su hijo y necesitan otro tipo de ayuda, deben recurrir a los Servicios Sociales del Ayuntamiento y allí incluyen a esas madres en la
RED DE MADRES, creada en el 2005 como alternativa a los abortos y  donde le pueden atender en asuntos como vivienda temporal, guardería, asistencia legal, médica, psicológica, ropa, alimentos u otras necesidades. En este caso, pueden llamar las 24 horas del día al número de teléfono 900500505".

Una vez conocedores de la respuesta conservadora y documentados sobre estos bien organizados servicios sociales propiciados por Comunidad y Ayuntamiento madrileños, la pregunta sería: ¿Dónde y cómo se dan facilidades a las embarazadas que en las mismas circunstancias culturales, económicas y sociale su determinación, su única elección pese a tantas facilidades,  es recurrir al aborto?...Sí, hay muchas clínicas que realizan abortos,  las estadísticas hablan de más de 50 y de muchos médicos que se han hecho millonarios practicando abortos ahora que la ley ampara, pero son caras. No, me refiero al apoyo desinteresado dirigido a las mujeres sin recursos que no sean sancionadas moral, familiar o socialmente por su elección a recurrir al aborto.

27 junio 2010

¡EN EL METRO DE MADRID SE RESPIRA MAL Y HACE MUUUUCHIIIIIISIIIIIIMO CALORRRRRRR!

La temperatura en Madrid estos días de junio son altas. Los usuarios del metro cuentan con el aire acondicionado para sentir un poco de frescor en su piel. Y sin embargo, cada día es más frecuentes que el aire acondicionado no funcione. Hay una estación especialmente significativa en este sentido: AVENIDA DE AMÉRICA donde convergen estaciones de autobuses de líneas regulares, comercios y líneas de metro la que transitan miles y miles de personas a los largo del día. Nada más entrar por la puerta y bajar las escaleras mecánicas el aire se hace irrespirable. La polución, el olor  a fuel provocado por la estación interior de autobuses, hace todavía más insoportable las altas temperaturas que se percibe. ¿32 grados?. ¿35?...Son las dos de la tarde  del viernes día 25 de este junio de tormentas y el sudor en los transeúntes que buscan la línea de autobuses y metros es llamativa. Pregunto, hago un sondeo entre los adultos  que van y vienen: ¿"Siempre hace este calor, siempre se respira tan mal en este interior, no hay aire acondicionado"?. La mayoría coincide: "No, no siempre. Sólo cuando el aire acondicionado se estropea, que son muchos días; más desde que estamos en crisis". Los usuarios habituales entrevistados dicen llevarlo bien, con resignación, "no queda otra". Menos compresivos son quienes tienen que cargar con equipaje de viaje. Porque AVENIDA DE AMÉRICA es una de las estaciones que posibilita el enlace con trenes de cercanías que llevan a pueblos de la Comunidad de Madrid y con el Aeropuerto para coger el avión desde Barajas o desde la popularmente conocida como la T4. Unos turistas noruegos dicen que les parece "incomprensible que en una ciudad como Madrid los transportes públicos tengan estas carencias aunque sean momentáneas y si son frencuentes por fallos técnicos en el aire acondicionado, peor. Además, los autobuses provocan todavía más la sensación de ahogo por un aire enrarecido a causa del carburante que utilizan y esto deberían tenerlo en cuenta para controlar más el aire". Una joven habla de que "la espera de más de diez minutos sentada a que llegue mi autobús que me lleve a casa se hace insufrible porque esto pasa cada dos por tres".


Unos viajeros me dicen que vaya a la Oficina de Atención al  Cliente y comprobaré personalmente  que allí "nunca les falla el aire ni la buena temperatura". Entro en la oficina y efectivamente, hay una buena temperatura. El aire acondicionado funciona. Dicen que el circuíto es "independiente al de los usuarios". Pregunto a uno de los funcionarios qué se puede hacer en esas circunstancias. Me entrega una hoja: "Rellenar esta hoja de reclamaciones, también se puede hacer por internet". Esta hoja está encabezada por METRO DE MADRID, S.A.. ¿"Sirve de algo, realmente es efectiva esta reclamación"?, pregunto...Una sonrisa de un amable y distante funcionario es la respuesta.

20 junio 2010

LAS BICICLETAS SON PARA LA ISLA DE RÉ


Uno de los más famosos establecimientos de alquiler de bicicletas

Si hay una isla en la que la bicicleta es la protagonista de residentes y visitantes esa es RÉ. Viajeros que se traen su bici en el porta de su automovil o caravana, viajeros que alquilan en los múltiples establecimientos dedicados a este negocio a lo largo y ancho de la isla, residentes que guardan celosamente sus modelos en los garajes y que pedalean para ir al mercado, acercarse al puerto, pasear al atardecer...Todo el territorio está sembrado de este vehículo ecológico y que transitan por campiñas, bosques, marismas y litoral. Desde las casas, hoteles, campings...todo es un ir y venir: recorriendo las calles para observar su arquitectura de casas blancas y tejas rojas, los pequeños detalles en puertas y ventanas, al mercado donde se pueden adquirir baratas y riquísimas ostras, de compras a las tiendas de antiguedades o galerías de arte, hacia las largas playas de fina y blanca arena escondidas tras dunas e inclinadas hacia el Océano Atlántico, por  los parques naturales bajo la sombra de los árboles para comer al aire libre, buscando los bistrots, restaurantes o los locales de deliciosas crêpes saladas o azucaradas, a comprar un helado italiano en San Martín de Ré ...Bicis y más bicis. Todo un espectáculo natural, espontáneo y silencioso, tan apropiado en esta isla francesa situada frente a La Rochelle que ofrece y exige buen vivir, dejar vivir...entre un territorio que contiene 30 kilómetros de largo y 5 de ancho, con 10 encantadores y bien conservados "villages"...Con la primavera, Ré se hace más cosmopolita, más viva y mucho más vívida. Es uno de los lugares que te reconcilia con el placer sin estridencias. Nada es estridente. Todo fluye como las bicicletas, lenta, armoniosamente.

Adolescente delante de una tienda de antiguedades de Sant-Martin


Grupo de parisinos, prototipo de los residentes veraniegos en Ré


"Madame" frente a una de las cesterías  del pueblo  La Flotte 


Paseo familiar por una de las numerosas vías destinadas a las bicis


Esperando  a los amigos pacientemente sobre las dos ruedas


Dos residentes atravesando uno de los puertos de esta isla


La pareja de ancianos,  observando los bistrots del puerto


Al atardecer, un descanso del pedaleo en uno de los bancos del puerto


 Sólo la noche deja las calles vacias de bicicletas por toda la isla

06 junio 2010

¡POBRE LANZAROTE!....TAN BELLA Y TAN MALTRATADA POR EL TURISMO FAST-FOOD


Lanzarote fotografiada desde la Fundación Manrique

Lanzarote es una isla bella. Orográfica, climatológicamente, tremendamente atractiva. Recorriendo su interior se descubre una cultura trazada con la fuerza volcánica, con el coraje de la gente amarrada a esta tierra en apariencia infértil,  en un paisaje de negros y ocres en el que resaltan los blancos impolutos de casitas, los verdes y múltiples ejemplares de lillíaceas y de cactáceas; aloes y cactus en todos los tamaños posibles: a lo lejos, un drago, cerca un jardín de la tabaiba como símbolo vegetal y así sucesivamente.  Recorriendo los pueblos blancos se adentra en la singularidad de sus habitantes...Y hablando y preguntando a su gente sobre su historia, su idiosincrasia, su manera de vivir y sobrevivir enmedio de este paisaje aparentemente infecundo, ellos te darán respuestas edificantes:

"Yo recuerdo mi infancia, en mi casita pobre, con mi abuelo saliendo al mar a pescar a la isla Graciosa y volviendo con la cesta llena de pescado para la cena. Me acuerdo de los cabritos asados por mis padres y que luego nos comíamos rodeados de parientes y amigos. ¡Qué feliz fui de niño, no eso no era pobreza!. La pobreza es la que vivimos ahora con el turismo barato que rechaza nuestra gastronomía, ha exigido que le demos de comer como en su país y que ha traído a la isla la comida basura de los guiris.  Hay una parte buena en la falta de trabajo aquí y es que la gente ha vuelto a plantar en la tierra y pese a la falta de agua, podemos tener una huertecita que nos da de comer, eso y la ayuda entre nosotros es lo que hace que sigamos adelante, si no...."

Quien habla es uno de tantos trabajadores mal pagados del sector turístico que piensan lo mismo: Lanzarote es hoy turismo-basura como consecuencia de la avaricia y la falta de cultura de los pseudos-empresarios. Turistas que vienen a sol-y-playa y que exigen su comida. La comida fast-foot, las grandes superficies para hacer la compra, los vuelos baratos, los paquetes. No saben comer y por consiguiente no pueden apreciar la gastronomía autóctona. En los hoteles encuentran lo que necesitan a bajo coste-"low cost".

"Esa forma de entender el Turismo está haciendo mucho daño-me comenta un empleado de uno de los hoteles de lujo de la isla-porque no se crea una actividad económica de la que se beneficia todo el sector turístico. Cada día la calidad baja y baja y los empresarios tienen cada vez menos respeto por el turista. Yo me averguenzo de mi profesión y de mí mismo porque no puedo ejercer con dignidad mi trabajo. Veo qué comida se pone, cómo se trata al turista. Y lo peor es que esto no tiene solución. Hemos optado por el turista macarra y la gente que quiere calidad no vuelve. Viene engañado una vez, pero no vuelve. Eso lo notamos los trabajadores. El archipiélago canario es una de las autonomías con mayor índice de paro, algo que no se entiende si tenemos en cuenta que es un lugar turístico todos los meses del año. Es verdad que lo de Islandia, lo del volcán, ha cancelado muchos vuelos, pero eso es un añadido más a la situación en sí misma desastrosa que venimos padeciendo".

La arquitectura escondida tras numerosos tenderetes
Esta persona nos enseña a descubrir su isla. Nada de playa y costa donde la arquitectura está escondida tras la hilera de tenderetes de  prendas y objetos de mala calidad repetidos y repetidos a lo largo de los paseos mal llamados marítimos. Debe recorrerse el interior y es entonces cuando las bondades de su tierra formarán parte de un itinerario soprendente y variadísimo. Porque este Lanzarote declarado Reserva de la Biosfera por la UNESCO desde 1993 se hace irresistible cuando te atrapan las Montañas de Fuego de Timanfaya, el Charco Verde, La Geria, el Museo del Emigrante, La Fundación Cesar Manrique, el Museo de Arte Contemporáneo, Los Jameos del Agua con un auditorio de una acústica natural impresionante;  los mercados como el de Haría, un punto de encuentro de artistas, artesanos y agricultores ecologistas que forman parte de ese patrimonio impagable del buen vivir...Y nada de comer en restaurantes publicitados por agencia o guías comerciales. Para comer bien y sano, hay que preguntar en los pueblos y entrar en casitas con cuartitos separados, transformados en comedores límpios, sencillos, donde la cocina es autenticamente casera: ¡Qué papas crías tan diminutas y tan deliciosas saboreadas con el mojo verde o rojo, qué tomates de sabor perdido en el mercado de las grandes superficies,  la cebolla dulce, las lentejas verdes tiernas, el cabrito recien hecho, el queso de cabra con un sutil regusto salado, deliciosos los polvorones acompañados por un vino dulce...El vino de malvasía de la tierra, el vino blanco semi-seco tan apreciado y tan escaso!. En uno de los periódicos leo estos días-¡qué paradoja!-que a los miembros del exclusivo, enigmático y poderoso Grupo Bilderberg reunidos en estas fechas en un hotel de Sitges, varios  famosos "top chefs" les mostrarán las excelencias de la cocina creativa, la gastronomía de la España vanguardista y se llevarán a su pais una idea equivocada...Porque como reseñaba un crítico del New York Times despues de cenar en uno de esos templos de los "top" de diseño culinario, esa no es la gastronomía real diciendo "son grandes fuegos artificiales...Pero, comer, comer...".


Mercado de Haría, lugar de encuentro y compra

En este mercado de Haría los oriundos "majos"  responden con naturalidad a las preguntas que se les hace, por muy impertinentes que sean. Pero también quieren saber del visitante que está tan interesado en su realidad más allá de la versión turística oficial. Quieren conocer. Sí,  estoy en Lanzarote por motivos profesionales y estoy en un hotel de lujo que no da los servicios de calidad que se espera. Hablo de calidad, no de lujos publicitados. Calidad. Sí está limpísimo, los empleados son amables y voluntariosos pero no profesionales; la calidad de los productos que dan en el desayuno (elaboración industrial y de escasa calidad, con café aguado) y en los restaurantes son un engaño.

"¿Sabe cual es el fondo de todo este engaño?-pregunta mi interlocutor-pues que no existe un control de las Instituciones y la razón es que el negocio es un monopolio de cuatro empresarios que dominan todo hasta la política y tienen a los políticos, a todos, comiendo de sus manos y sin permitirles ningún control porque les apoyan con sus dineros. El hotel donde está usted es de un empresario que comenzó su carrera en el sector en Puerto Carmen con un hotelito en 1967 en el inicio del  turismo en Canarias. Puerto Carmen comenzó siendo un sitio turístico bien llevado, con un turismo muy bueno que dejaba mucho dinero. Puerto Carmen ahora está de pena, el turismo es pésimo y se ha degradado a unos niveles lamentables. Pero Puerto Carmen no es único. La isla está siendo muy maltratada. Se habla mucho en la prensa de la corrupción de Marbella o ahora de Ibiza. Pues que vengan a Lanzarote e investiguen porque sólo ha salido un poco de la mucha mierda que hay. Uno de los dueños del hotel donde usted dice que se hospeda acaba de salir de la cárcel, con eso le digo todo. Usted dice que nota que no existe el profesional de la hostelería. Cierto. Pero pregunte qué sueldos y en qué condiciones trabajan y tendrá la respuesta por sí sola. Nosotros utilizamos una palabra que lo dice todo, "bisne", importada de los guiris "Business" y significa "negocio cojonudo" y eso es lo que hacen aquí los empresarios, un negocio cojonudo para ellos a costa de burlar todas  las leyes habidas y por haber".

"Los empresarios no quieren trabajadores españoles en sus negocios porque dicen que exigimos mucho-añade una mujer- y lo que exigimos es trato digno y sueldo que marca la ley y ellos pagan como si estuviéramos en la época de la esclavitud. El empresario aquí gana y gana a costa de tener empleados en régimen de esclavitud y o lo coges o te vas a tu casa a morirte de hambre, así es que dices a todo que sí, y vas comiendo".

Especuladores, no empresarios. Ese es el transfondo de toda la falta de ética y estética que se percibe en los espacios turísticos de playa, con paseos marítimos en los que los turistas "empaquetados-en-el-todo-incluído" parecen felices entre los restaurantes comida-basura y  los tenderetes de objetos de mala calidad y los carteles de plástico. 

"A los trabajadores de la isla no nos interesa ese turismo-termina diciendo un empleado del sector-porque es la ruina, está siendo la ruina. Queremos un turismo de calidad a quien dar calidad para que hable bien de la isla y para que regrese. Pero nos tememos que no hay vuelta atrás. Ya no vienen tantos turistas y para que vengan, se bajan los precios y se baja la calidad aún más. El resultado será catastrófico".

Consumidores del "fast-food" en el aeropuerto

De regreso, en el aeropuerto, se confirma aún más los temores de quienes viven de trabajar en el sector turístico. Sí, éste es un turismo que no busca calidad. Las filas en el establecimiento de comida "fast-foot" lo confirma. Esa es su alimentación cotidiana. Es imposible que aprecie que se puede viajar sin lujos y sí exigir calidad: limpieza en los hoteles, pensiones o albergues y productos sanos en la comida. Es decir, viajar. Conocer otras culturas. Respetar la riqueza de una cultura tan singular como ésta.
Foto para el recuerdo en la casa-museo de Manrique

Mientras observo el grosero espectáculo del aeropuerto de gente comiendo con la boca llena,  hombres con el torso desnudo sentados mientras comen su bocata, niños que tiran papeles al suelo,  retomo la visión del Lanzarote creado por Cesar Manrique quien dijo regresar desde Nueva York a su tierra en los años 60 "con la intención de convertir mi isla natal en uno de  los lugares más hermosos del planeta, dada las infinitas posibilidades que Lanzarote ofrece".  La sensibilidad y la inteligencia  de este artista multidisciplinar y conservacionista hizo posible la creación de tanta belleza hasta su muerte en 1992.  Desde su casa-museo, en cuyas paredes están colgados sus cuadros, su proceso creativo se rindió a la dimensión cósmica de la vida y la plasmación de la esencia de su tierra. Recuerdo en este aeropuerto internacional de Lanzarote esa hoy Fundación Cesar Manrique de paredes blancas y grandes ventanales y me lamento: ¡¡¡¡Pobre Lanzarote!!!. ¡¡¡Pobre Cesar Manrique y su sueño!!!...Regresaste  a tu isla para crear un espacio maravilloso  y tu espacio está siendo maltratado por un turismo "fast-food" en un proceso irreversible.





27 mayo 2010

EL VIAJE DEL MENDIGO MINUSVÁLIDO Y EXPLOTADO A LA ZONA DEL LUJO DE MADRID


El desvalido hombre de la lujosa calle de Serrano Madrid

 Tiene la tez morena todos los días del año, haga frío, esté nublado, llueva o luzca el sol. Siempre tiene los pies cubiertos sólo por unos calcetines, no importa sea invierno y nieve.  Está esquelético. Es un miserable que viaja a diario hasta la denominada "milla de oro" de Madrid de manos "misteriosas" que lo "depositan" en su silla de ruedas o en el suelo. ¿De dónde viene?. ¿A dónde va?...De este viaje de ida y vuelta entre el día y la noche el recorrido visible está en  las calles de Serrano, Velazquez, Goya. Todos los días. Desde la mañana hasta pasadas las 11 de la noche. Su viaje dura ya muchos años. Tantos que es un viejo conocido de los vecinos y viandantes habituales de esta zona madrileña. Es uno de los pobres más observados y sinembargo un enigma. Tanto que ha surgido una leyenda en torno a él. ¿De qué país viene?. ¿Cómo llegó hasta aquí?. ¿Quien cuida de él?. ¿Son las mismas personas que explotan su incapacidad física en el ritual de la compasión-mendicidad?...Sí, él forma parte de la estadística de la pobreza en el mundo. Si viviera en paises como India sería un descastado, un paria. Malvive en una capital definida como "cosmopolita", cada vez-dicen los publicitarios institucionales-"más vanguardista", de modo que es sólo "uno de tantos pobres que forman parte del paisaje urbano".

Aquí, al ver a este hombre, parece que ni siente ni padece de tantas ausencias de bondades de la vida y de tanta presencia de maldad diaria. No habla. No responde si le preguntas. No hace ningún gesto, aún siendo fotografiado; todo lo más gira la cabeza no se sabe si en un gesto de dignidad o ante el temor de que sus "tutores" puedan pensar que se ha prestado al juego de quien dispara su infortunio. Apenas llama la atención con una frase mecanicamente escupida, sin fuerza, como un gemido doliente y cuando se escucha ese sonido de lamento más que de petición de unas monedas, a este pobre desamparado se le sitúa en un agujero nocturno donde le piden cuentas de lo recaudado. No es descabellada esa esecena. Porque en esa leyenda urbanita creada en esta zona de lujo las voces describen una secuencia de malos tratos físicos al "mendigo lisiado" en la que los mismos indivíduos que le dejan sobre la acera y le recogen por la noche en coche o furgoneta si no están satisfechos con el montante obtenido por su explotado, le muelen a palos, no le darán de comer y le amenazarán.
¿Es sólo una leyenda originada en ese discurso "lo-sé-de-buena-fuente-digo-lo-que-me-han-dicho"?. De su historia, la mayoría de los vecinos saben-dice-mucho o todo: "Yo le doy siempre que paso por la calle porque me da pena. El pobre tan desvalido. Dicen que le pegan porque no saca mucho dinero". Esta mujer que observa el objetivo de la cámara se siente-dice- compasiva e impotente. "No se puede hacer nada", añade. ¿Nada?. ¿Es suficiente con dar una limosna compasiva? ¿Realmente no se puede hacer nada?.

"Legalmente-explica un agente municipal-no podemos actuar. Recibimos cientos de llamadas de personas que le ven y a quienes les indigna la situación. Hemos intentado llevarle a un lugar donde pueda vivir sin pedir, atendido porque necesita ser atendido como discapacitado que es. Pero no quiere, él es el que rechaza la ayuda y nosotros no podemos llevarnoslo contra su voluntad. A nadie se le puede retener en ningún sitio contra su voluntad. Es la ley".

¡Ah, las leyes, que siempre definen la justicia pero no lo justo!..transformando  una situación en injusta. Leyes que impiden que este desarraigado sólo sea libre con la muerte física por cruel que parezca a las personas sensibles ...Ahora es una especie de zombi que emocional, mentalmente, está hivernando desde hace años. ¿Y esos indivíduos que aparecen con nocturnidad y alevosía reiterada?. ¿También hay una ley que impide esperar cerca de este mendigo a que aparezcan su captores y actuar por si son suceptibles de ser considerados explotadores?. ¿Estamos una vez más ante una red mafiosa como señala uno de los vecinos de la zona?..Para los transeúntes es fácil, ya lo dicen: "Todos vemos cada día cómo llegan los tipos que le recogen y cómo se lo llevan y si nosotros vemos qué pasa con este pobre diablo, tiene que verlo la policía"...Sí, él no es el único que pide. Cada día el número de mendigos crece y crece en las calles del mundo entero, pero hoy rescatamos la miseria de este ser penado en el asfalto, una de esas personas de la que el novelista Henry Miller diría "nadie es lo suficientemente pobre o pequeño para merecer ser ignorado".






23 mayo 2010

OFICIOS TUNECINOS Y SALUDO CON LA MANO EN EL CORAZÓN DE LA BUENAS GENTES

Fabricante de chechias en su pequeño taller
Joven tunecino bordando una chilaba típica masculina

Anciano experto en la fabricación de ropa de mujer en seda

Una sonrisa, un "bonjour" y  la mano derecha sobre el corazón es el gesto que mejor define el carácter de un pueblo amable, abierto, receptivo, respetuoso, con anhelo de ser comprendido y respetado en toda su complejidad. Pasear por sus mercados de la mano de un guía nacido en uno de las zonas más populares-La Goulette-y dejarte llevar por lo que él define como "mis paseos diarios para hacer la compra" es enfilar hacia su propio mundo lleno de colorido:  comprar piñones y especias, latas de conservas, aceitunas, naranjas, limones, tomates, pescado...Sorprende tanto pescado, tanta fruta y hortaliza, tanto de tanto, en un ir y venir de comerciantes y compradores en este mercado alejado del circuíto turístico.

Este singular guía  dice tener especial interés en dar a conocer lugares donde se palpa la autenticidad del pueblo tunecino. Muestra los talleres de sus amigos: el fabricante de chechias o gorros, el anciano artesano de la seda que viste a la mujer tunecina, el que borda en la chilaba, el vendedor de perfumes, el librero. Gente-dice-que ama su oficio más allá de la atracción turística; que quiere preservar su rica herencia y se siente orgullosa del legado de fenicios, árabes, turcos y romanos reflejado en sus mosaicos, puertas y ventanas con rejas, arquitectura y usos y costumbres. Este hombre es un libro abierto y mientras camina no deja de descubrir anécdotas de la Historia de su ciudad, Tunez, de su país, de su religión-la religión de la Fe, de la ayuda al prójimo, del peregrinaje a la Meca, del velo como símbolo de que en la mujer lo que hay que buscar es el interior no el exterior-del té de menta con almedras que quita el hambre, de los variadísimos dulces excepcionalmente elaborados,  de la gastronomía, intensa de olores, tan rica en especias, tan exhuberante.

Jóvenes de la alta sociedad tunecina paseando por la playa
                                                                                                        
Niños ricos con sus quads en la playa de La Marsa

En este recorrido por la medina, mezquitas y zocos bulliciosos hay una percepción de pobreza que se evidencia aún más en los barrios de las afueras de Tunez con sus casas mal construídas y de ladrillo sin pintar y que con esta visión, viene a la memoria la imágen de esos pueblos paupérrimos de Andalucia al que la cal blanca daba tanta dignidad. Esta pobreza con la que te topas alejándote de Tunez te confronta a la realidad lejos del recorrido turístico como la bella y blanca-azul Sidi Bou Said, Cartago  o La Marsa-una de las zonas residenciales y más ricas del país de chalets, con campos de golf y de hoteles de lujo con vistas a sus largas playas en las que al atardecer la clase alta pasea con sus caballos acompañada por su entrenador y con guardaespaldas vigilando desde sus todos terrenos, ó niños ricos montados en quads. Contrastes de un lugar de contrastes del que te alejas estimando especialmente a su gente, la buena gente tunecina que, ofrezca lo que ofrezca, sea el oficio que tenga, muestra lo mejor de sí misma. Su mano sobre el corazón es el símbolo de ello.    










16 mayo 2010

DUANE HANSON EN PARIS CON SU GENTE CORRIENTE DEL SUEÑO ESTADUNIDENSE

Catálogo de la exposición del sueño americano de la clase trabajadora

Hasta el próximo mes de agosto y bajo el epígrafe DUANE HANSON, LE RÊVE AMÉRICAIN, París ojea una parte-no más de 15-de las muchas figuras creadas por HANSON en uno de los pabellones del parque de La Villette . No es la primera vez que estas esculturas son expuestas en la capital francesa, ya lo hizo el año pasado en la galería de Arte Emmanuel Perrotin. Ni es la primera exposición internacional porque la gente corriente del escultor norteamericano lleva largo tiempo recorriendo los más importantes museos, galerías y espacios de Arte en el mundo desde que en 1978 la Whitney Museum of American Art de Nueva York ensalzara a quien se convertiría en uno de los más destacados ejemplos del Hiperrealismo, con sus testigos críticos policromados de la socidad americana de los años 70 hasta los 90 cuya creación finalizó al morir  en 1996 HANSON. En Madrid estos personajes fueron expuestos el año pasado en la Fundación Canal, en una gira internacional por las principales ciudades, además de los diferentes Estados norteamericanos. 
Queenie II, de 1988, una de las obras más llamativas de Duane

Estar en este espacio con estos protagonistas del realismo social es transitar por la monotonía, los gestos mecánicos, las miradas ausentes o fijadas en los "voyeurs" que les examina, el desgaste físico y mental, la alimentación "fast-food" en algunos...La vida de la gente corriente u "ordinary people" que forman parte del sueño americano. Cuando se mira estos seres corpulentos la pregunta es ¿qué quiere plasmar, denunciar, definir este autor, capricho de coleccionistas y valorado en más de 450.000 dólares por figura según confesión de su viúda, Wesla Hanson?. A lo largo de su carrera, el constructor de piezas a escala humana ha sido un defensor de los "invisibles" que trazan la idiosincrasia de una sociedad.  A través de lo aparente, nos sitúa en la esencia de la sociología de una mayoría. Su empatía hacia las clases trabajadoras son ejemplo de su contribución a la sociedad y Queenie II -la señora de la limpieza manipulada con la precisión de un cirujano- es un ejemplo de ello; su reino queda explícito en una imágen que se antoja enternecedora en este escenario de Arte. Y como ella, ejemplares son los otros protagonistas que durante tantos años se han ido convirtiendo en las criaturas a las que su "progenitor" les ha ido dando nombre y status en este mundo de realísmo mágico: limpiadora, cortacesped, viajero, turista, drogadicto, fotógrafo, estudiante, el pintor de brocha gorda, niños jugando sobre una alfombra con perro dormido, el mendigo, el guarda de seguridad, señora con perro...Cada uno de ellos, policromados con técnica mixta, fibra de vidrio, resina, vestidos con ropaje, complementos idóneos y a los que ha añadido utensilios y mobiliario.  Todo un ejemplo de una corriente artística a veces también polémica.
Old Couple, la  soledad compartida, creada en el año 1994

Salir del pabellón Paul Delouvier de Le Parc de la Villette recién reformado y trocado en el Parque de las Ciencias, la Tecnología, la Cultura y con más de 12 jardines temáticos-uno de ellos, L´Artère es un homenaje a las víctimas del Sida- no es salir del todo del mundo de Duane Hanson. Es una sugerencia a observar intencionadamente las figuras humanas en movimiento, los rostros con los que uno se cruza por las calles parisinas en una suerte de juego por descubrir similutudes entre el inmovilismo escultórico americano y personas en movimiento en una capital europea...Sí, hay similitudes más allá de la cultura estadounidense, ahora globalizada, la cultura del "fast-food", tan asequible, tan publicitada. Personas, corpulentas o no, que caminan deprisa y uno  imagina en dirección al trabajo, gente corriente cargada de los objetos que le acompañan en la cotidianidad de la vida laboral. Hanson ha inmortalizado figuras cada vez más cotidianas dentro de una realidad cada vez menos mágica, enclaustrada e ignorada entre el asfalto. Dijo una vez este autor: "Yo no duplico la vida. Represento valores humanos. Mi trabajo trata sobre los hombres que viven una callada desesperación. Muestro la frustración. Estos hombres están agobiados psiquicamente, no pueden seguir soportando la competencia actúal"...Hoy, observando estos trabajadores parisinos que caminan con prisa, que miran pero no ven en su abstracción, el mensaje de Hanson sigue vigente.

Un pequeño bistrot surge en una de las calles de este mediodía parisino. En él no hay actores de Hanson. Estos comensales son "bobos" parisinos, burgueses-bohemios que se distinguen por el culto a la gastronomía francesa en la que no faltan las ensaladas y la variadísima, siempre fresca, tabla de quesos. Estos comensales parecen estar moldeados por una cocina sana y el hedonismo como fórmula mágica para su vida diaria  de placeres mundanos.   


09 mayo 2010

NACE UNA INSÓLITA PROFESIÓN FANTASMA

 

Ha nacido una nueva profesión en España: El Gourmet Hunter. Es otra de las insólitas profesiones fantasmas cuyo significado se presta a múltiples interpretaciones. ¿Cuántos son?. ¿Qué son?. ¿A qué se dedican?. ¿Quienes son sus presas?. ¿Son una especie de ayudantes de nuevos ricos que necesitan entrar en determinados restaurantes para ver y ser vistos?. ¿Son cazadores de clientes potenciales de restaurantes?. ¿Son comisionistas de establecimientos recien inaugurados donde llevar nuevos clientes?...Hasta ahora, quienes frecuentaban los restaurantes de la llamada "alta cocina" sabían que determinados indivíduos que viven del complejo mundo de la Gastronomía cobraban mensualmente cifras millonarias por "llevar clientes famosos que salen en la prensa y promocionan el local". Cuando un restaurante dejaba de pagar esa mensualidad, la promoción se paralizaba y el restaurante alabado antes por estos relaciones públicas oficiosos o freelance pasaban a ser "poco interesante, ha bajado la calidad" e iban a por otro que "necesita que se le eche una mano" y que en la ignorancia de un mal pensado  pudiera interpretarse como una especie de "impuesto revolucionario". ¿Es, pues, el Gourmet Hunter el sustituto de ese relaciones públicas elevando la categoría de los "descubridores" de espacios y personas plenos de bondades gastronómicas en una industria de la que cada vez es más ámplio el abanico de vividores; desde críticos hasta cocineros analfabetos funcionales autodiseñados con imagen vanguardista en la que no faltan las gafas "ad hoc", pasando por intermediarios cuyo poder es tan destacado como el desprecio que generan por sus artes a veces poco éticas aunque sí útiles  en una sociedad como la española, papanata y llena de complejos?
¿Los Gourmet Hunter cazan personas de paladar exquisito que sabe apreciar la buena mesa?. ¿Son cazadores de nuevos restaurantes a quienes prometer clientela "de alto nivel"?. ¿Son, efectivamente, personas cultas que aman el arte culinario o simples comisionistas?. ¿Son los filósofos de la Gastronomía, de la Gastrosofía?...¿Qué son en esta sociedad en la que los medios de comunicación promocionan  a "chef de cocina vanguardista", la "alta cocina" y que se aleja de la realidad de la gastronomía, cuya calidad en muchos lugares públicos dejan mucho que desear, no sólo por la higienización del local y de los utensilios; también por la calidad de los productos y la manipulación de los alimentos?...Un pais adquiere un nivel alto gastronomicamente cuando sus bondades están generalizadas, no sólo cuando se hace referencia a un círculo reducido...Eso es lujo, simplemente. ¿Los "Spanish Gourmet Hunter" están interesados por la calidad de la cocina española o sólo por cuestiones cuantitativas como cazadores que son?. ¿Aman de verdad la cocina, tienen cultura gastronómica como para ser una autoridad o son intrusos propiciados, repito, por la nueva corriente de papanatismo que fomenta nuevas profesiones de especuladores-pseudosempresarios y que hacen más daño que beneficio a la rica y saludable cocina mediterránea?...Uno de los  empresarios más conocidos de España reconocía hace años que se dejaba llevar  al restaurante de moda y lujo "por imágen", encontrándose con las mismas caras y reía al añadir que aquello era "experimento porque luego donde como de verdad es en uno de los mejores restaurantes de marisco en el centro de Madrid".

¿Estos Spanish Gourmet Hunter van a la caza de empresas, establecimientos y productos  alimenticios para promocionar sus productos previa comisión?...Ya se sabe que el mundo de la Gastronomía es muy dilatado y como el chicle se extiende y se extiende por elementos y personas imbricados de una forma extraordinaria en la que la presa-víctima es el consumidor, a merced de opiniones y gestiones privadas, está  lejos del control-como debería ser-de los Ministerios y Consejerías correspondientes por el bien de la conservación de la excelente calidad de los productos españoles que no necesitan de vividores farsantes, de establecimientos especiales para justificar los precios y que marcan las reglas de juego lejos de la ética empresarial marcando pautas de estilo mafioso. Porque basta calificar  un producto de "alta calidad", "gold", "gourmet", "delicatessen" para que el ingénuo consumidor crea que el placer en los sentidos está servido; cuando la realidad es que en la mayoría de los productos lo "alto" queda definido por el precio...Claro que no en vano, los "Spanish Gourmet Hunter" son descendientes de aquel "Golden Century" en la que los pícaros marginales fueron protagonistas de la Literatura Picaresca...¿Son hoy, pues, los "Spanish Gourmet Hunter" pícaros de guante blanco que no distinguen sexos ni sesos, unidos todos ellos por el "gold-oro"?.

Estos "Spanish Gourmet Hunter" no han inventado nada. En realidad,  gourmet es un movimiento cultural de larga trayectoria en paises anglosajones, un ritual en la mesa, cuyo significado está definido por  la sofisticación en las formas y la alta calidad de la bebida, de los platos elaborados y presentados como pequeños elementos artísticos en un juego que ofrece a los sentidos del comensal. El pionero de esta sofisticación fue un gran amante de la cocina y del saborear y no engullir los alimentos, Leonardo Da Vinci. Este artista renacentista creó y nos legó  la función de la servilleta, de los utensilios, que él mismo manejó en los  platos sofisticados que elaboraba en su propio restaurante florentino  junto a Botticelli, LE TRE RANE. Su pasión por esta actividad y de la vida entre fogones, sus inventos,  utensilios de cocina, significado de platos,  ha quedado plasmado en el libro editado en Inglaterra,  LEONARDO DA VINCI´S NOTES ON COOKEREY AND TABLE ETIQUETTE,  cuyos autores son Shelagh y Jonathan Routh o "Apuntes de Cocina de Leonardo da Vinci" en la edición española. ¿Fue, pues, Leonardo Da Vinci un Gourmet Hunter?...¡Sí, cazador de sí mismo como buen gourmand que era, cazador de la materia prima extraordinaria!...Por pasión, sólo por pasión...¡Y con sabiduría!...No con picardía.